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如何挑选干百合

www.jxhfxny.com 2015-09-29 06:01:52 968生活网 浏览:(928)
导读:百合有安神、美容养颜、润肺止咳的功效。

百合有安神、美容养颜、润肺止咳的功效。

鲜百合我们一般都是直接入菜清炒,吃起来清脆甘甜。如果是煲烫、熬粥或者做茶饮,可以用干百合,味道相差无几。至于干百合的挑选方法嘛……在下面!

1、看颜色:干百合要选颜色淡黄或黄白色的,新鲜百合干制后,颜色都会偏黄,不会像鲜百合一样白。如果你发现干百合的颜色很白,有可能是用硫磺熏过的。若是百合颜色很深,变成黄褐色了,说明储存时间长了,或者是加工方法不当,虽然也可以吃,但是口感不好。

2、看外观:好的干百合叶片肉比较厚、完整,而且表面无杂质。

3、看截面:干百合买回来后,可以用手掰断一片,看看横截面,如果横截面的颜色比百合表面颜色白,而且很光滑不粗糙,说明质量很好。

4、尝味道:好的百合吃起来是甜的,如果百合的味道发酸,最好不要吃了,很有可能是变质了,要么就是硫磺熏过的呦~

如果你是煲汤的话,建议选择叶片比较小的干百合,这种的会比较嫩,煮出来口感很好。

干百合泡发时最好用温水,一般40分钟左右就可以了。

干百合买回来后,尽量放入密封罐,然后放置在干燥通风的地方保存,避免受潮发霉变质。

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